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美文|丝瓜花:篱笆架上美娇娘

2017-05-27 09:39:16 来源:长沙晚报 作者:程广海 编辑:王嫣

  程广海 

  端午时节,顺便自驾出游,在老家的田野、地头走一走、看一看,一些刚种下或栽植不久的蔬菜,它们的花蕾已悄然开放。我粗略数了一下,在五月份开花的蔬菜有十几种之多,辣椒开花是白色的,南瓜、西葫芦、黄瓜、西红柿、丝瓜、黄花菜开花是黄色的,土豆开花是白色的、花苞中透着黄蕊,茄子开花是两种,一种是白色的,另一种是紫色的。六七月份后,冬瓜、韭菜、茴香也将要开花。这些蔬菜,大都将结成我们日常生活中吃到的果实,但这些花,在开放的时节,又有多少人会注意到它们短暂的生命中那怒放的芳香呢?

  其实,尽管这些蔬菜的花不那么娇艳、不那么惹人注目,但它们的每一朵花都是果实之母,在孕育生命的同时,有的花还会被人吃掉,这就是大自然馈赠给我们人类的美妙和神奇之处。

  丝瓜的花可以吃,最早的记载是《本草纲目》:“其花苞及嫩叶、卷须皆可食也。”另见《救荒本草》说:“不实之花,作蔬更佳。”从我记事起,我们家菜园周边,就会种植一些丝瓜,丝瓜的秧子会爬满周围的篱笆,那些遍布丝瓜秧上的金黄色丝瓜花在微风的吹拂下,十分好看。这时候,母亲就会采摘一些丝瓜花,用清水洗了,烧汤喝,喝到口中的丝瓜花爽滑细腻,味道鲜美。

  我第一次吃到油炸的丝瓜花,是十年前的一个乡村农家乐里。那次我陪朋友去城市旁边的农家乐,朋友提出要尝尝当地的农家小吃,有同城见多识广的朋友便带我们去了一家开在果园里的农家乐。他对老板娘说:“有什么乡野小吃尽管上!”于是鸡、鸭、鱼以及时令野菜、特色菜上了满满一桌,印象最深的就是油炸丝瓜花,端上来的时候,被一层薄薄的面糊包裹着的丝瓜花,刚被油炸过后,还咝咝作响。酥嫩橙黄的丝瓜花被轻轻咬开,满口的清香顿时在味蕾中弥漫开来,让人久久回味。

  采摘丝瓜花最好是在花朵8—10厘米的长度为宜,这时的丝瓜花相对成熟了,无论清炒、油炸、还是烧汤最为适宜。丝瓜花的药用价值也很高,“性寒,味甘微苦。”具有清热散风、利便、祛痰之功效。丝瓜花不论从美食还是养生的角度来说,都是较好的一道美食。此前,我们仅知道南瓜花可以吃。

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