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美文|毛豆,夏天的味道

2017-06-10 13:46:13 来源:长沙晚报 作者:蔡源霞 编辑:王嫣

  蔡源霞  

  黄昏的菜场,作为第二个买菜高峰,菜摊子上各类蔬菜堆得如同一座小山包,但我却一眼就从“群山”中看到了毛豆。

  “毛豆上市了呀!”我脱口而出,会做生意的摊主笑着回:“是呀,要点不?”她没有反驳我,其实现在一年四季都有毛豆的。

  但我更清楚,只有夏天的毛豆,才能吃出真正属于毛豆的味道来。

  夏天,天边云如火烧般闪着金光。想象累了一天,下班回家的我,推开家门就能闻到家中煮毛豆的清香,那是世界上最幸福的事,一身的暑气也会就此散得干干净净。

  吃煮毛豆的时候,不用太讲究,不用筷子,就那么用手拿着,两头一嘬,将所有的汁液吸进肚子里,这是最美好的瞬间。如果这个时候,有一场好看的球赛,女人有一部能笑得揉肚子的爱情喜剧,便完美了。

  我小时候对毛豆记忆深刻。我们家有五个孩子,我最小,但那时哥哥姐姐们也都没成家,因此煮毛豆的时候,通常是要煮满满一大锅,里面的佐料只有盐。纵然如此,在那物质极度缺乏的年代,这也是非常抢手的零食,也是让小伙伴们异常羡慕的。毕竟毛豆可以卖钱,可以当种子,即使实在是想吃,炒着吃也是一盘菜,也比这样煮一大锅划算。

  可是我的母亲,即使有五个孩子的压力,也会尽量以我们喜欢的方式,来满足我们的口腹之欲。亦因此,我至今都怀念大锅里的毛豆,那味道,那香气,想起来都会口舌生津。

  只是现代人的味蕾已经被养刁了,现在人们煮毛豆的时候,要放桂皮、八角,要放干红辣椒,要放白胡椒、黑胡椒……煮到最后,各种佐料的味道几乎盖过了毛豆的清香。可纵然如此,一到夏天,仍然满大街都是卤毛豆,即使毛豆的清香已经若有若无了,但依旧叫人惦念。

  买了毛豆回家,清水洗净,再将两头的尖尖角剪掉……我迟疑了一下,将已经准备好的佐料又放回了瓷罐里,决定煮一回只加盐的清水毛豆。

  当锅里的毛豆开始“咕咚”作响时,儿子也放学回家了,一打开家门,便嚷嚷起来:“好香呀!”在厨房的我情不自禁地笑了,对厨房香气的称赞,是对一个“主妇厨神”最好的奖赏。今天,是属于毛豆的。

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