龚银娥

　　我读书离开家乡到外地工作，后来就在外地成家立业了，常年和父母不在一起，常常思念家乡的亲人，特别是母亲做的美食。那些让人垂涎欲滴的美食，是我生活中美好的记忆。

　　小时候，每到过年，农村家家户户都有年味的气氛，总会准备一批“年货”，有炒米子、麻糖、麻叶子、金果、饼子、荷叶子……我最爱吃的是荷叶子，就是一种形状像荷叶一样的风味小吃。

　　一进腊月，母亲就开始忙碌，准备办年货。就说我喜欢吃的荷叶子，做出来需要几道工序，哪一道工序出错，做出来的荷叶子就不酥、不香。做荷叶子首先要将糯米淘洗干净，用水浸泡一天后磨成糯米浆，再把糯米浆在锅里用小火煎成粑粑，煎成的粑粑越薄越好，切成小四方块晒干， 母亲会用塑料袋装好，这个前期工序算是完成了。到腊月二十后才开油锅，炸年货，把事先准备好的半成品都炸成成品，用于春节接待客人。年货炸早了，我们会天天找妈妈要些吃，记得有一年，还没到过年，接待客人的年货就被我们吃完了，母亲只得重新做。

　　一般开油锅炸年货都是在晚饭过后。一家人做好准备工作，母亲把装年货的簸箕、盆子准备到位，把油倒进锅里，要冷锅倒油，不然锅烧热了，油倒进锅会溅一身，弄不好会烫伤的。然后父亲把灶里的火点燃，我们都围在他们周围，心情激动而焦急地等待成品出锅，品尝美味。这个过程是那个时候我们最期待的。 母亲在我们村里是办年货的好手， 荷叶子总炸到两面金黄时，才可以出锅。

　　炸好的荷叶子不能立即食用，母亲说要等荷叶子冷却后再让我们吃，刚出锅是热的，吃了会上火，肠胃不好还会拉肚子。每每这时我们兄妹几个就围着满簸箕年货闻香，时不时用手摸摸年货然后将手放进嘴里舔舔，馋得是忍不住咽口水。母亲发话说可以吃了，我们就迫不及待地拿起各自喜欢的年货品尝，香酥可口的荷叶子是我的最爱。母亲也不会让我们吃多，一来是怕吃多了身体吃不消，二来是年货本来就不多，还要准备过年接待客人的，敞开让我们吃，过年接待客人就不够了。等我们玩闹得累了。一个个进入了香甜的梦乡，母亲这才将炸好的年货用塑料袋子封好，如果不封好进了空气，就不酥了，影响美味，然后存放起来，待到过年时招待客人。

　　春节家里来客人了，通常在吃饭前要喝年茶。主人把自家准备好的年货用盘装好，有麻糖、麻叶子、荷叶子、饼子等至少八样，端到桌子上，每人倒上一杯糖开水，一边喝糖茶，一边品尝年货。年货吃完了就代表这家主妇手巧，是办年货的高手，母亲每每都得到客人的赞美。

　　童年时年货的味道，我好久好久没有品尝过了。现在农村过年也和城里人一样，什么都是买，这些年货超市都有卖的，为了方便，农村里家家户户都是买年货了。还有就是现在过年吃饭也省去了喝年茶这道程序 。随着岁月的飞逝，年岁的增长，母亲的手，也不如年轻时那般灵活，体力也跟不上，逢年过节时也没有精力办年货了。

　　去年过年的时候，我们一小家子回到家乡。到家时肚子已经饿得“咕咕”直响。还没进门就朝母亲要吃的。母亲见我们回家，脸上露出灿烂的笑容，一边回答说：“嘴还是那样的馋，有，有，有，你等着。”不一会，只见母亲像变魔术一样端出好几样年货，我眼睛一亮，迫不及待地拿起一块荷叶子放入口中，依然是那般香酥脆爽，依然是那股熟悉的味道。“好吃，太好吃了！”“慢点吃，别噎着了。”说完母亲还递给我一杯水，母亲说，她身体一年不如一年，不知道今后的日子还能有多久，今年特地在家办了一些年货，她年龄大了，手脚也不灵活了，不知道还是不是原来那个味。

　　我们都说母亲宝刀未老，办的年货是香甜可口，好吃得很。这种鲜美的味道一下子将我带到童年的时光。我的眼前依稀出现了当年我们一家人一起炸年货品年货的美好情景： 兄妹几人围着簸箕咽口水的模样、期待的眼神……

　　一切，仿佛就在昨天。