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美文|又到腊味飘香时

2017-12-28 09:39:50 来源:长沙晚报 作者:剑英 编辑:李子璇

  剑英

  2017年即将结束,年关临近,父母又忙着采买、腌渍、晾晒、熏制腊味。猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉,经过精心加工,变得金黄红亮,看着都有一种喜庆。年前割一些腊味,做儿女的我们先尝尝鲜,感觉腊味味道好极了!

  父母亲制作腊味时,邻居们都好奇地问:做这么多,怎么吃得完?父母都会大声地回答:“自家过年要吃呀,还要送给大女儿家一份,给小女儿的饭店也要多送些去,顾客们都很喜欢吃。我们多做点送她,她饭店的生意红火着呢!”

  我妻子老家在宁乡农村。每年我们回去给岳母家拜年时,也会捎上两条我家父母熏制的腊肉。岳父母那边似乎并不看重腊味的准备,只在柴火灶上的横梁上随意挂几条鱼风干,味道也没有这么香。每当我们将腊肉送给岳父母,他们都十分欢喜,满口称赞我家腊味做得不错。

  年年腊味年年做。如今我父母都已经有六十多岁,身体大不如前。他们做腊味的好手艺,我们这些子女一个也没有去学。父母忙碌时也免不了抱怨:一个个都等着吃,又不学着做,看以后你们吃什么!很有后继无人的遗憾。其实,超市有现成的腊味买,烟熏、腌制食品也不能够过量吃。做腊味、吃腊味,图的就是这个过年的感觉,一家人在一起的感觉。这才是我们真正看重的。

  大年三十的团圆饭,腊味绝对是我们餐桌上不可或缺的一道菜;见大家吃得有味、开心,父母也从来是打心眼里喜欢,他们都会高兴地说,自家熏的腊味就是香。

  等到过了正月十五,家里有时还剩一些腊味。年后的腊味虽然不及过年时吃起来有气氛,但年后的腊味却是物以稀为贵了。我们慢慢地、一点一点地吃,感觉在这一年当中都能香味悠长,亲情和年味也能长久地延续下去。

  有时,母亲会叫我帮忙。我们把那些挂在一楼门前熏好的腊味抬上楼去,一块块挂在楼道间、屋檐下。楼下几个过往的行人都抬起头来张望,都称许着、感叹着。在这冬季腊味飘香的屋檐下,日子也溜到年尾了。我不由得愈加生发出珍惜和感激之情来。

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