冬日里，鸟飞走了，叶落尽了，一切渐渐归入沉寂。

　　村后的那片茂密的竹林，渐渐传来一些笑声，那是家乡人在采冬笋。

　　父亲这个时候也是闲不住的，拎起一把铮亮的小铲子，兴冲冲地往村后的山坡奔来，后面拖着我们欢蹦乱跳的几个兄弟。我们手里提着小篮子，装着满满的希望，有说有笑，寻找着冬日里温馨的冬笋。

　　父亲先是在孕笋竹株的周围细细看着，一看到泥土松动或有裂缝，便用脚轻轻踩踏，感觉到泥土有些松软，便扬起小铲子，把泥土扒开，露出黄色或棕黄色的壮鞭，沿着竹鞭小心翼翼地挖过去，一个个胖乎乎的笋子整整齐齐地挂在那里，很是惹人喜爱。

　　父亲很小心，总是怕伤到竹鞭、鞭芽和鞭根，选竹笋时，也不是一律都摘，“两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹。”笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。

　　不宜采摘的，父亲总是轻轻地把泥土给盖上，让竹笋继续做着春天的梦。我们蹲在旁边，精心地整理着父亲摘出来的笋子，把黏着的泥土擦掉，轻轻装进那篮子里，用不了多大功夫，小篮子便装得满满的。父子几人，心里甜滋滋的。

　　回到家，将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜十到十五天，或者挂着廊檐下，吹成笋干，贮藏起来。

　　冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，味道更佳。

　　那时家里较穷，一年到头，买不了几回肉。父亲买回的常常是肥肉，作为家里炒菜的油，剩下的油渣就是最美的佳肴。笋子是吸一些油的，跟着肥肉混在一起炒，一点油腻的感觉都没有。白白的肥肉与稍黄的笋子搅在一起，再拌入一些红红的辣椒，鲜艳夺目，让我们一家人大快朵颐，啧啧称赞，把冬天的苦涩悄悄赶走。

　　我们离开了家乡，离开了冬笋，成了城里人。冬日已至，看到街头摆卖着微黄的竹笋，口水不知不觉盈满唇间，又想起父亲那微微驼着的背影，眼眶也不知不觉湿润了。

　　■韦秀琴