李 武

　　午后，难得的好天气，阳光透过纱窗筛进来。我将上午在山冲里取来的泉水倒入铁壶内开始煮水。上午也恰好收到了茶小隐寄来的潮州全手工红泥壶和红泥壶承。壶的器形是拙鼓状，小隐说这个器形发茶特别利落，说这种潮州红泥，更具备“泥”性，壶也烧得透，说没烧透的壶，泡出来的茶就像受了潮的饼干。还有一块火山石，可以放在壶承里，壶直接放火山石上，即可用来淋壶湿泡。

　　我有品种珍稀的单枞，一直不得要领该怎么泡才会是最佳滋味。恰巧那天在微信上跟小隐闲聊时问起，刚好得到她的这套用潮州茶器来冲泡的方法。

　　铁壶内的水开，提壶将沸水温壶温杯，投“锯朵仔母树”单枞7克于壶内，快速洗茶后将沸水注入壶内，将壶盖盖好，又将沸水浇壶身，壶身的水半干时出汤。茶汤在公道杯里茶雾袅袅呈半透明的琥珀色，将茶汤盛在专门用来喝单枞的杯子喝，茶饱满不涩，锯朵仔单枞独特的杏仁香在口腔中芳香馥郁。

　　喜欢茶有很长一段时间了，红茶、普洱、单枞……各种茶，安全的茶就是好茶。记得跟朋友特意去一个老房子看看，青苔长在屋顶上，院子里的树叶都掉光，看得出曾经这里的繁华，天井投射下来的光线，正讲述着时光的力量和饱满。我们走进一间旧房，在天井的一边坐着个老者在泡茶，他那么专注自己的茶，仿佛时间都不存在。我跟朋友在屋檐下等雨歇，雨小了些，我跟朋友上车，我发动车子，所有的旧物或者说风景离我们越来越远，我跟朋友一路上也默默无语，那老者，那被岁月历练后的门窗……唯有那碗茶汤沉默又寂静。

　　泡茶给自己喝，孤独中享有一种独特的况味；泡茶给志同道合的人喝，重在分享，可以有一搭没一搭闲扯好些话题，亦可以什么话都不说；泡应酬的茶，茶汤里有时是机心或物质。