罗贯中、施耐庵、吴承恩和曹雪芹对美食都很有研究，在他们笔下，美食不单是生活的一部分，有时还是推动情节的关键道具呢。从这个意义上说，四大名著也堪称“舌尖上的四大名著”。

　　《三国演义》里的曹操绝对是位美食家，第21回青梅煮酒论英雄，这个青梅煮酒的创意，其情致就算今天的小资也要佩服得五体投地。诸葛亮则是位美食发明家。第91回诸葛亮渡过泸水，废除人头祭奠恶俗，代以“馒头”。这一发明可谓震烁古今，从此之后神州大地馒头和包子称为国人餐桌常备军。三国时期美酒大行其道，小说里的“酒鬼”比比皆是。曹操、吕布、关羽、张飞、许褚、诸葛亮、庞统、秦宓等人都是酒中老饕。

　　《水浒传》里的好汉们对美食的要求十分简单，那就是“大碗喝酒，大块吃肉”。鲁智深喝酒吃狗肉，大闹五台山山门。武松喝了十八碗酒，上景阳冈打死了猛虎。李逵为宋江要吃鲜鱼汤，江边夺鱼，惹恼张顺，引发了一场水陆大战。时迁偷吃了祝家庄一只鸡，引出了梁山泊三打祝家庄。

　　《西游记》中的满天神佛也都好美食。王母娘娘办蟠桃会，其蟠桃不仅美味，还有诸多神奇功效，难怪各路神仙都趋之若鹜。西天路上镇元大仙的人参果、寿星佬的火枣，与蟠桃有一拼，可并列西游三大仙果。如来最后封八戒净坛使者，使取经团队里的饕餮之徒成了美食代言人，可谓名至实归。诸路妖精对美食也深有造诣，他们逮着唐僧师徒，都要先清下肠胃，再上笼蒸着吃。从茹毛饮血到煎炒烹炸，妖精们的吃法可多着哩。

　　四大名著中集舌尖大成者，当推《红楼梦》。第41回刘姥姥进大观园，有一道著名的菜式“茄鲞”，凤姐对其制作介绍颇为细致，真个是食不厌精，脍不厌细。无怪乎，凤姐讲完，唬得刘姥姥直感叹：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”《红楼梦》不仅对美食、美酒有研究，对饮茶也有独到心得。还是第41回，栊翠庵品茶，不单提到六安茶、老君眉两道名茶，还提及名贵茶具和泡茶的雨水、雪水，品茶大师妙玉更有一番饮茶妙论令人印象深刻：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。”

　　■古傲狂生