霍雨丰

　　在广东，但凡过节，餐桌上就会有鸡，也有“无鸡不欢”一说。我们吃的鸡，有白切鸡、葱油淋鸡、烧鸡、豉油鸡等不同做法；按照地名来命名的，也有清远鸡、湛江鸡，或者信宜鸡、肇庆鸡等。而在2000多年前的南越国，野雄鸡或许是历代南越王的最爱美食之一。

　　在南越国宫署遗址出土了一批木简，一个叫“纵”的人在木简上写着：“野雄鸡七其六雌一雄以四月辛丑属中官租。”借助木简上的信息，人们发现，原来在南越国时期有一种叫“野雄鸡”的动物，被官吏作为租赋上缴给南越王。关于野雄鸡到底是什么，现在普遍有两种解释：

　　解释1：野雄鸡是南越国境内的一种鸡，野雄是一个地名，就如清远鸡、湛江鸡一样，也是以地名来命名的。但是野雄这个地方到底在哪里，现在已经难以考究。

　　解释2：野雄鸡其实就是野鸡。在汉代，野鸡专指雉鸡，但是人们一般不会直接把它们叫“雉鸡”，因为大名鼎鼎的吕后，其名为“吕雉”，出于对皇后的忌讳，人们改称“雉鸡”为“野鸡”。所以说，这里的野雄鸡，可能只是普通的雉鸡。

　　南越王赵眜是一个吃货，南越国宫廷中蒸、煮、烤、煎等器具一应俱全，这些野雄鸡一定会被烹饪得香喷喷的端给南越王享用。

　　吃剩的鸡骨头另有用处。南越国宫廷中有一官职名为“大鸡官”，其工作并不是管理养鸡，而是专门负责鸡骨占卜。在南越国时期，当地越人俗信巫鬼，鸡卜就是一种流行的占卜活动。据称越人的鸡卜做法，是把一只鸡煮熟后观察鸡头骨上的裂痕，如果像人形则是吉，不像则是凶。

　　根据《史记》记载，汉武帝灭南越之后，特意在长安建了一座越祝祠，还请来越族巫师搞“鸡卜”定凶吉。可见越人的鸡卜还是相当有名气的。而在唐之后，鸡卜在岭南慢慢消失，转变成用鸡蛋来占卜，称为“蛋卜”或者“鸡卵卜”。